Истинските кулинарни шедьоври винаги са резултат от упоритата работа на домакинята. Това се постига чрез доказани рецепти, висококачествени съставки, добри съдове за готвене и кухненски аксесоари. Един от тях е капак за тенджера.
В тази статия ще обсъдим основните критерии за избор на капак за тенджера. Ще дадем и препоръки за грижа и съхранение. Ще разгледаме и някои необичайни решения за готвене.
Какво е това?
Купуването на капак за тенджера означава придобиване на защитен екран за варене и къкрене на съставки. Този елемент се прикрепя към горната част на тенджерата. Той е подвижен, но приляга здраво. Може да бъде плосък или полусферичен с широк радиус. В допълнение към самия екран, дизайнът включва ръб, който защитава краищата, дръжка, която се използва за сваляне и поставяне на капака, и отвор за пара (не е наличен за всички модели).
Предназначение
Трудно е да си представим готвенето на супа или каша без капак. Този аксесоар помага на бульона, млякото, сосовете и други течности да заврят по-бързо. Това ви спестява ценно време и намалява кухненската работа.
Освен това, капакът за тенджера изпълнява няколко други функции:
– предпазва от пръски гореща вода и пара;
– предотвратява твърде бързото преливане на течността вътре;
– поддържа температурата в тенджерата;
– предотвратява изсъхването на съставките;
– поддържа кухненските плотове чисти.
Критерии за избор
Безопасността е най-важният фактор, на който трябва да отговаря всеки капак. В крайна сметка, по време на готвене, той влиза в контакт с високи температури, горещи течности, пара и нагревателни елементи (косвено). Ето защо е важно да се обърне внимание на материалите, от които е изработен аксесоарът.
Те трябва да са топлоустойчиви, което означава, че могат да издържат на значителна топлина. Ако капаците се купуват за употреба във фурна, те трябва да са топлоустойчиви. Не трябва да се топят или деформират, когато са изложени на газова или електрическа топлина за дълги периоди. Наред с други изисквания, важни са механичната якост, химическата инертност и безвредният състав. Тази комбинация прави капаците наистина безопасни.
Практичността е вторият фактор, който трябва да се провери при покупка. Размерът на капаците за тенджери трябва да съответства на размерите на тенджерите, предимно по диаметър. Полезни детайли като отвор за пара, текстурирана дръжка и здрав ръб също са важни. Нека разгледаме всеки от тези фактори по-долу.
Видове капаци за тенджери
Фиксираните капаци са традиционният вариант. Те имат твърда рамка с фиксиран диаметър от 14-32 см. Подходящи са за тенджери със съответния размер; за по-малки или по-големи тенджери трябва да се закупят отделни мрежи. Тези капаци най-често са включени в комплектите тенджери и тенджери. Те обаче могат да бъдат закупени отделно, за да заменят износени или повредени. Стъклените капаци за тенджери и тигани попадат в тази категория.
Универсалните капаци за тенджери са мрежи със специален дизайн. Изработена от метал или силикон, плоската част има два или три ръба с различен диаметър. Това прави капаците съвместими с тенджери с различни размери, като например 18, 20 и 22 см. Те са удобни за комплекти, закупени без капаци, и спестяват място в кухнята.
Диаметри на капаците на тенджерите
Малките капаци са 14-18 см. Те са предназначени за черпаци и малки тенджери за бебешки зърнени закуски, колбаси, хот-дог, яйца и др. Освен това, тези малки тенджери са удобни за приготвяне на сосове, течни десерти и топли напитки за единична порция като шоколад и какао.
Средните капаци са 20-26 см. Използват се със средно големи тенджери, които формират основата на домашен комплект кухненски съдове. Те се използват за готвене на супи, зърнени закуски, паста, печени картофи, картофено пюре и големи зеленчуци, като цвекло и моркови за винегрет.
Големите капаци са 28-32 см. Подходящи са за тенджери с обем 3-5 литра, както и за параходи, сокоизстисквачки и други специализирани контейнери. При покупка обърнете внимание на впечатляващите им размери и тегло. Големите капаци изискват и специално място за съхранение.
Въпреки разнообразието, купувачите най-често искат капак за тенджера с диаметър 20 см или 24 см. Това е така, защото контейнерите с този диаметър се използват най-често в ежедневието.
Материал
Когато обмисляте капаци за дома, естетиката е от решаващо значение. Те не само трябва да предпазват ръцете ви от изгаряния, да бъдат издръжливи и без опасни вещества, но и да изглеждат красиво. Трябва да са лесни за почистване и да запазват оригиналния си блясък за дълго време. Производителите използват няколко материала за тази цел.
Стъкло. Купуването на стъклен капак за тенджера означава закупуване на аксесоар, който е начело на всички класации. Стъклото наистина подобрява домашните кухни. Прозрачно, гладко и лъскаво, то предлага мощно отражение на светлината. Не се помътнява с времето. Естетиката обаче не е единственото предимство. Стъкленият капак е издръжлив и устойчив на топлина. Може да се използва на всякакъв котлон, което ви позволява да наблюдавате процеса на готвене визуално. Въпреки крехкия си вид, материалът издържа на ежедневна употреба с лекота. Подходящ е за миене на ръка и в съдомиялна машина. Стъклото е съставено от естествено силикатно минерално съединение, което не съдържа тежки метали и органични съединения.
Силикон. Този компонент се намира в държачите и ръбовете на капаците. Има приятна текстура и неплъзгаща се повърхност. Това повишава безопасността в кухнята, където често се работи с мокра среда. Силиконът е изработен от гъвкав полимер, който е химически инертен към хранителните съставки. Няма собствена миризма и не абсорбира чужди миризми. Има висока устойчивост на топлина и е дори подходящ за фурна. Непрозрачен, лесно приема всякакъв цвят. Предлагат се и изцяло силиконови капаци за тенджери. Те са ярки и цветни и са подходящи за съдове с голям диаметър.
Неръждаема стомана: Неръждаемата стомана се използва в крепежните елементи и ръбовете на капаците. Основното ѝ предимство е устойчивостта на корозия. Стоманата не ръждясва от излагане на пара или често миене. Механично здрава и тежка, тя придава на капаците отличен баланс. Стъклото, подсилено със стоманен ръб, е устойчиво на случайно нащърбване по краищата. Материалът е и естетически приятен. Той блести, е устойчив на надраскване и е устойчив на агресивни домакински химикали и машинно почистване. Капаците за тенджери от неръждаема стомана имат стоманени компоненти. Съставът изглежда цялостен, дори ако се закупуват отделно.
Капаците за тенджери и тигани винаги са рамкирани със силиконов или стоманен ръб. И двата материала ефективно защитават крехкия стъклен ръб, но имат свои уникални характеристики. Неръждаемата стомана е по-тежка, което увеличава общото тегло на продукта. Тя е твърда и издръжлива и това свойство се предава частично на капака. Изглежда по-солиден и допълва металните тенджери. Силиконът е по-мек, по-гъвкав и има приятна текстура. Не се нагрява по време на употреба. Задържа добре всеки цвят, така че капаците се предлагат в най-различни цветове. Палитрата включва основни цветове като бяло, черно, сиво и кафяво, както и ярки цветове като оранжево, жълто и светлозелено.
Тип на капака
Капаците за тенджери и тигани се предлагат с два вида прилягане: навътре или отгоре. Какво означава това? Капакът с навътре прилягане има повдигнат ръб на ръба. Той потъва в тенджерата, минимизирайки разстоянието между нея и капака. Това прилягане се нарича плътно прилягане. Капакът с горно прилягане почти няма ръб. Основата е плоска и лежи директно върху ръба на тенджерата. Този тип прилягане се нарича свободно прилягане.
Освобождаване на пара
Една от функциите на капаците за тенджери в кухнята е да задържат полезна влага. Просто казано, те предотвратяват твърде бързото изпаряване на течността. Изтичането на пара, в която се превръща водата, обаче не може да бъде напълно блокирано. Това е съществена част от готвенето. Естествените пролуки между тенджерата и свободно прилягащия капак служат като канал за освобождаване. Специален елемент в основата на плътно прилягащия капак е каналът за освобождаване на пара. Това е проходен отвор, заобиколен от ръб. Уверете се, че купувате правилния модел.
Дръжка
Дръжката на капак за тенджера е частта, която влиза в контакт с дланта ви. Тя е прикрепена отгоре. Класическата дръжка е кръгла и обемна. Има и модели с плоска, сгъваема дръжка във формата на полукръг. Този капак заема по-малко място при съхранение. В някои случаи дръжката за стъклен капак за тенджера може да бъде удължена, като тази на тиган. Говорим за екрани за големи контейнери с вместимост 5 литра или повече. Общото правило е да се използва термоустойчив материал, който не се нагрява.
Нестандартни решения
На пръв поглед капаците за готвене са прости аксесоари, непредназначени за структурна модификация. Най-много може да се промени цветът и формата на отделните елементи. Производителите обаче внимателно изучават предизвикателствата, пред които са изправени домашните готвачи, което им позволява да предлагат нови кухненски решения. Едно такова решение е капак за тенджера с функция за преливане. Той е изработен изцяло от цветен силикон. Диаметърът му съвпада с този на тенджерата, но дизайнът му се различава от традиционните капаци. В центъра има вдлъбната вдлъбнатина и редица отвори. Тези отвори служат като вентилационен отвор за пара, покрити с декоративен капак. Когато водата заври и се превърне в пара, тя излиза през отворите. Ако капчици се утаят върху капака, това предотвратява излизането им. Тези екрани са ефективни и за улавяне на пяна по време на дълги сесии на готвене. Купуването на силиконов капак за тенджера означава придобиване на цветен и практичен аксесоар.
Инструкции за грижа
Капаците се използват ежедневно и влизат в контакт с храна. Те са предназначени да улавят изпаренията от супи, зърнени храни и …
Варени зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия и др. Мръсотията се натрупва в защитния ръб, върху плоската част на екрана и около дръжката, но е лесна за отстраняване. Как се почистват капаците на тенджери?
Повечето съвременни модели могат да се мият на ръка с обикновени домакински почистващи препарати. Ключът е да се измият веднага след употреба, за да се предотврати втвърдяването и залепването на отлаганията. Много капаци са маркирани за автоматично почистване. Те трябва да се поставят в решетката за съдове.
Ако се е натрупала мръсотия на труднодостъпни места, можете да я отстраните с водороден прекис и сода бикарбонат. За да направите това, изсипете 10 мл водороден прекис под ръба и го оставете да престои 15 минути. След това добавете 1 супена лъжица сода бикарбонат. Използвайте четка с пластмасови влакна, за да разпределите равномерно содата бикарбонат. Оставете да престои още 10 минути. Отстранете с кърпа, след което изплакнете обилно с помощта на дунапренена гъба. Моля, обърнете внимание, че дръжката може да се отстрани от капака по време на това почистване.
Инструкции за съхранение
Правилното съхранение на капаците на тенджери е от съществено значение за дълготрайността им. Стъклото обаче изисква внимателно боравене, а самите мрежи заемат доста място. Как можете да съхранявате капаци за тенджери, така че да издържат години, без да пречат? Преди това те се поставяха директно в тенджерата, с дръжката навътре. Това не беше много удобно, затова с течение на времето бяха разработени специални стойки. Те трябва да се използват за съхранение на чисти и сухи капаци.
Хоризонталните органайзери се поставят на рафтове, шкафове или кухненски плотове. Те имат няколко секции за поставяне, подобно на чиниите за вечеря. Това позволява перфектно сортиране по размер. Вертикалните стойки се окачват на стената. Те са оборудвани с универсални отделения за мрежи и не заемат ценно място.
